Chissà quante volte hai sentito parlare di pane fatto in casa, magari dai nonni che affermano che è tutta un’altra cosa rispetto al pane acquistato in panificio e che il sapore e il profumo non ha paragoni con quello acquistato al supermercato. Per fare il pane fatto in casa, non servono tanti componenti, l’ingrediente principale è la farina, cioè il prodotto derivato dalla macinazione dei chicchi di frumento e di grano e a noi interessa la farina di grano tenero o frumento in quanto è il più adatto per il pane e deve essere farina bianca di tipo 0, meglio se appena macinata fresca o comunque di recente macinazione se acquistato in negozio. Anche l’acqua ha una funzione importante e insostituibile nella realizzazione del pane, deve essere mischiata in 50 parti ogni 100 parti di farina, deve essere potabile e utilizzata a una temperatura tiepida o ambiente. In fine ingrediente non meno importante è il lievito, questo deve essere di birra o in alternativa si può usare il lievito secco.
Ci sarebbe poi da dire che la realizzazione di un buon pane dipende da tanti fattori e a seconda dei gusti al posto della farina tipo 0, può essere usata la farina di segale, di grano duro, di mais, inoltre ha una grande importanza come viene fatta la cottura e da quanto tempo viene fatta lievitare l’impasto. Se quindi, finalmente ti sei deciso a provare a fare il pane nella cucina di casa tua, allora continua a leggere perchè belle prossime righe spiegherò tutti i passi per fare il pane in casa utilizzando la ricetta base per la sua realizzazione, composta da sola farina, acqua, sale e lievito:
| Tutti i passi per fare il pane in casa: ingredienti |
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400 Gr di Farina 0
250 Gr d’acqua tiepida o a temperatura ambiente
3 Gr di lievito di birra
6 Gr di sale
| Tutti i passi per fare il pane in casa: attrezzi da cucina |
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1 Terrina
1 Pentolino
1 Panno da cucina
| Tutti i passi per fare il pane in casa: preparazione |
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Prima di tutto va preso il lievito di birra e sciolto in acqua tiepida all’interno di un pentolino, si prende poi una terrina su cui vanno versati 2/3 della farina, il lievito appena sciolto e il sale. Impastare quindi energicamente a mano, o in alternativa si può usare l’impastatrice per il pane per ottenere un migliore impasto (e tra parentesi faticare anche meno), aggiungere quindi la restante farina e terminare l’impasto sino a formare una palla con una consistenza che non la faccia rimanere appicicosa, ma nemmeno troppo asciutta. Coprire quindi la terrina con dentro l’impasto, utilizzando un panno umido per non farlo seccare e lasciare lievitare per un tempo che va dalle 12 alle 24 ore. Terminata la lievitazione, preparare un tavolo cospargendolo con della farina e versarci sopra la pasta che andrà lavorata con un ulteriore impasto su se stesso per qualche minuto, sino a formare nuovamente una palla, coprirla quindi nuovamente con un panno da cucina umido e lasciarla riposare per altre 2 ore. Un’ora prima del termine della lievitazione, prendere una pentola con coperchio in acciaio e inserirla dentro il forno, portandolo a una temperatura di 250°C. Passate le 2 ore della lievitazione finale, prendere la palla di pane e inserirla all’interno della pentola che sta dentro il forno, chiudere il coperchio e attendere 30 minuti per una prima cottura, passati i quali, si deve aprire il forno, togliere il coperchio e lasciare per altri 20 minuti al suo interno. Passato il tempo indicato, spegnere il forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente e il pane può essere servito.
- MACCHINA PER IL PANE: Pain & Délices è la macchina del pane Moulinex più completa e versatile che ci sia; ti consente di preparare in casa non solo il pane, ma anche pasta per la pizza, pasta fresca, marmellate, porridge, cereali e persino preparazioni casearie
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- Impasta, lievita e cuoce in autonomia pane e dolci senza glutine
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- Tecnologia con doppie pale impastatrici, temperatura controllata di lievitazione e doppio livello di cottura per pane fragrante e croccante
- 20 programmi automatici per farine senza glutine per celiaci, farine naturalmente senza glutine, grano saraceno, riso, fave, avena, piselli; programmi per impasto e lievitazione pizza, marmellate
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- Tre livelli di doratura
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- Interfaccia intuitiva con visualizzazione dei parametri selezionati sul grande schermo, per la massima semplicità.
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- Partenza Programmata Fino a 15 Ore: con la macchina del pane potrai panificare in qualsiasi momento, grazie alla partenza programmata fino a 15 ore in ritardo, per avere il pane fresco quando vuoi tu
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- Impasta, lievita e cuoce in autonomia pane e dolci; avvio programmabile per svegliarsi ogni mattina con il profumo del pane appena sfornato
- Tecnologia con doppie pale impastatrici, temperatura controllata di lievitazione e doppio livello di cottura per pane fragrante e croccante
- Accessori per panini e plumcake, anche senza glutine; contenitore per pane, 2 contenitori per 2 ciabatte, 2 contenitori 6 panini; cestello porta stampi; bicchiere graduato, misurino per lievito
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- 20 programmi automatici: programmi per farine salutari e gustose; programmi per farine senza glutine; programma impasto e lievitazione pasta pizza; programma marmellate
- 3 livelli di doratura per una cottura della crosta chiara, media o scura
- Coperchio staccabile e lavabile per un'ottima pulizia; ricettario incluso
- Impasta, lievita e cuoce: nella macchina per il pane fatto in casa puoi scegliere gli ingredienti che preferisci e prepara pane integrale, pane senza glutine, pasta per pizza e dolci
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- Design Intelligente Automatico: motore potente, motore silenzioso CC a coppia elevata mescola rapidamente e uniformemente i componenti senza rumore. Con l'impostazione del timer di 15 ore, puoi prenotare in anticipo una deliziosa colazione per il giorno successivo, così puoi dormire sonni tranquilli. Funzione di conservazione automatica del calore di 1 ora per garantire che il pane sia sempre fresco. Memoria di spegnimento di 10 minuti.
- Multi-formato e Multi-Gusto: riscaldamento uniforme a doppio tubo, dimensioni del pane di 500 g, 750 g e 1000 g. E scegli tra le opzioni di alloggiamento chiaro, medio o scuro. Ti offre più scelte di sapore del pane.
- Funzionamento semplice: solo 3 semplici passaggi: aggiungi gli ingredienti, seleziona il tipo di pane, la dimensione e la crosta del pane, premi il pulsante "start". Il guscio e la cavità in acciaio inossidabile possono risolvere il problema dell'odore particolare. Il processo di smalto è più sicuro da usare e più facile da pulire.
- Pacco Incluso: macchina per il pane, contenitore per pane antiaderente, misurino, cucchiaio, cucchiaino, gancio, manuale italiano.
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- Cestello per pagnotta e accessorio per 4 panini
- 3 livelli di doratura (chiara, media e scura); 2 impostazioni di peso (700 e 900 g); potenza 550 W
- Avvio programmabile ritardato fino a 13 ore; ampio oblò per controllare la cottura
- Ottimo ricettario per fare il pane in casa con tante ricette dolci e salate facili e gustose
- Capiente - da 680 a 900 grammi di capacità variabile per 8 o 14 fette di pane
- Timer e mantenimento calore - gusta il pane fresco in qualsiasi momento della giornata grazie al timer alla funzione di mantenimento a caldo
- Sicura - grazie al corpo resistente al calore e alla protezione contro il surriscaldamento non avrai più pensieri imposta il timer e trova il pane calde al tuo ritorno a casa o quando ti svegli
- Facile da pulire - il cestello con rivestimento antiaderente ti consente di pulire tutto in tempi record
- Intelligente - 15 programmi di cottura preimpostati; fai volare la tua fantasia in cucina
- Capacità flessibile da 500 a 750 grammi per 8-12 fette di pane
- 19 programmi di cottura preimpostati, incluso un programma per pane senza glutine
- Timer digitale e funzione di mantenimento in caldo per pane fresco e come appena sfornato
- Dimensioni compatte e facile da riporre grazie alla leva
- Elegante corpo in acciaio inox
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